SAD Bolívar difunde inscripción a solicitud de SAD OLAVARRÍA:
Cobertura por Registro de Emergencia Centro de Formación Profesional N°402, Olavarría.
Secretaría de Asuntos Docentes de Olavarría informa que se abre inscripción para la Cobertura por Registro de Emergencia Centro de Formación Profesional N°402, Olavarría.
Curso: Operador En Elaboración De Conservas Cárnicas, Chacinados y Salazones.
Lugar donde se dicta el curso: Unidad Penal Nº17 Urdampilleta (Bolívar).
CRONOGRAMA:
INSCRIPCION: hasta el 12/6/202, de 8:30 a 15:30 hs en SAD (San Martín 3144) Prueba de idoneidad: Fecha: 14/6/2023 –11:30 hrs. Lugar: C.F.P. Nº401 OLAVARRIA
Comisión evaluadora: Pérez María Eugenia (Dirª.) Rinaldi Leonardo (Insp.) Grussi Alberto (inst.) Marcos Ruspil (Idóneo) Requisitos de Inscripción.∙
Secundario completo.∙
Títulos complementarios: Instructor / tramo Docente∙
Demostrar idoneidad en relación a la familia profesional del curso que pretende dictar.
Temario: Historia sobre el origen de los chacinados en el país.
La sal.
Aromáticas.
Especias Código alimentario argentino. Definiciones Instalaciones, habilitaciones Inocuidad.
Tipos de contaminaciones.
Recetario.
Elaboración de salazones y embutidos. Productos frescos y secos.
Maduración.
Sanitación de las instalaciones.
Productos cocidos Nociones de microbiología.
Utilización de estárter.
Conservación.
Estufas.
Secaderos.
Comercialización.
Prof. PAMELA VÁZQUEZ
Secretaria de Jefatura a cargo de SAD – Bolívar
Equipo institucional de SAD